Разрыхлители для мучных изделий серии "Элен"

Представляют собой сухие композиции из предварительно измельченных и гомогенизированных смесей порошков фруктовых, зерновых, минеральных солей и др.

Центральной дегустационной комиссией по хлебопекарной продукции (протокол № 1 от 06.04.2017) разрешена взаимозамена в действующих рецептурах при производстве пряничных изделий комплексной пищевой добавки «Разрыхлитель для мучных изделий «Элен-7» и химических разрыхлителей в дозировках согласно рекомендаций по применению предприятия-изготовителя.

Разрыхлитель для мучных изделий "Элен-7"

Для использования в качестве разрыхлителей при производстве мучных изделий: пряников, кексов, коврижек, овсяного и затяжного печенья.

Рекомендуемая дозировка к массе муки составляет 1,5-2,0 %.

 продукция с использованием разрыхлителя

НПЦ пищевых технологий